Vaření

Logika velí, že aby byl steak šťavnatý a křupavý, je třeba ho hodit na rozpálenou pánev. Pokročilí domácí kuchaři a mnozí šéfkuchaři však podle dělají pravý opak.

Zdá se neuvěřitelné, že křupavé pekingské zelí může po několika dnech získat tak ohnivou, hlubokou a téměř živočišnou chuť. Stačí jen sůl, čas a trocha

Babiččina kuřecí polévka proti nachlazení není jen mýtus nebo výmysl. placebo. Za hřejivým pocitem z dětství stojí skutečná věda o potravinách a jeho potenciál

Pokud pečlivě solíte steak, ale do hrnce s těstovinami hodíte jen špetku soli, přicházíte o velkou šanci, aby byl pokrm opravdu chutný. Profesionálové

Představte si bublinkovou, aromatickou pizzovou kůrku, která voní nejen po droždí, ale i po hlubokém, téměř ořechovém chlebu. Tento výsledek se nezrodí

Vesmír těstovin carbonara je plný dobrých úmyslů a hrubých chyb. Nejčastěji tím trpí textura a viníkem je prosté nepochopení fyziky vajec, uvádí zpravodaj .

Standardní oběd pro nás samotné je zřídkakdy událostí – maximálně si dovolíme rychlé vajíčko nebo ohřátou polévku. Když se však naskytne příležitost

Stejná pohanka s řízkem může vypadat jako smutný podíl v jídelně nebo vítaný pokrm v útulném bistru. Rozdíl často není v receptu, ale v několika jednoduchých

Netrpělivá touha otevřít dvířka, zamíchat, pokropit nebo jen zkontrolovat je přirozeným reflexem každého, kdo stojí u trouby. Tato obava se však často

Mnoho lidí považuje sůl ve sladkém pečivu za nešťastnou nutnost, za malou špetku, na kterou lze zapomenout. Ale právě její absence často zanechává chuť