Vaření

Náhodný nedostatek másla uprostřed pečení může způsobit paniku i u zkušeného kuchaře. Tato situace však není důvodem ke zrušení dezertu, ale příležitostí

Lidé ze Západu jsou při přípravě pilau často zklamáni svou vlastní logikou. Snažíme se, aby byl pokrm méně tučný, ale nakonec dostaneme kaši s masem, ochuzenou o to.

Vaření džemu se zdá být konzervativním uměním, kde odchylky od kánonu slibují jen zklamání. Jeden zdánlivě absurdní experiment však může vaši představu

Vůně pravého domácího chleba nebo rohlíků není jen vůní pečiva. Je to komplexní, mnohovrstevnatý buket, v němž lze odhadnout lehkou kyselost a hloubku

Majonéza koupená v obchodě ve sklenici je často vnímána jako kulinářská prohra, poslední argument pro unaveného člověka. V šikovných rukou je však tento

Honba za složitými recepty s tuctem ingrediencí vytváří iluzi, že jen tak lze dosáhnout hloubky chuti. Italská tradice, která vyrostla z (chudé lidové)

Výrobci těstovin na obalu vytrvale uvádějí dobu vaření, jako by to byla svatá pravda, která nesnese odchylky. Alfonso Caputo, mistr světa ve vaření těstovin

Tato otázka rozdělila kuchyně na dva nesmiřitelné tábory a pravda se jako obvykle ukázala být pánem kompromisu. Zastánci raného nakládání se domnívají

Olivový olej se kupuje pro svou ovocnou vůni, peprnou chuť a právě hořkost, která vypovídá o čerstvosti a užitečnosti. Většina lidí ho však okamžitě znehodnotí tím, že láhev.

Zdálo by se, že co může být jednoduššího než vaření vývaru? Maso se naplní vodou a nechá se vařit, píše zpravodaj . Právě v této fázi se však...