Každý, kdo někdy ohříval polévku nebo omáčku v mikrovlnné troubě, zažil nepříjemné překvapení, když obsah talíře náhle explodoval a postříkal všechny stěny trouby.
Ukázalo se, že viníkem je jev zvaný přehřátí, informuje zpravodaj .
Kapaliny se mohou zahřát na vyšší teplotu, než je bod varu, ale díky nedostatku drsnosti na stěnách hladkých nádob nebublají. Stačí sebemenší pohyb a dojde k prudkému varu, který vypadá jako miniexploze.
Obyčejná kovová lžička umístěná v šálku tento problém zcela vyřeší. Kov narušuje homogenitu elektromagnetického pole a jeho povrch se stává bodem, kolem kterého se začnou tvořit bubliny páry.
Výsledkem je, že kapalina se vaří postupně a bezpečně, stejně jako na běžné varné desce. To je důležité zejména pro produkty, jako je voda na čaj nebo dětská výživa, které často ohříváme právě v mikrovlnné troubě.
Stejný princip funguje i u omáček, pyré, polévek a dokonce i u džemů. Stačí do nádoby vhodit lžičku nebo dokonce čistou dřevěnou špejli a zapomenete na to, že byste po každém ohřevu museli čistit komoru trouby.
Tato rada se může zdát rozporuplná, protože každý ví, že do mikrovlnné trouby se nesmí dávat kov. Ale malý předmět s hladkými hranami ponořený do dostatečně velké tekutiny se chová jinak než například vidlička.
Nejiskří, protože nemá ostré rohy a netvoří oblouk. Je však důležité používat lžíci, nikoli nůž nebo vidličku, a dbát na to, aby se nedotýkala stěn mikrovlnné trouby.
Fyzikové potvrzují, že tato metoda je pro techniku naprosto bezpečná a zcela řeší problém přehřívání. Jedná se o jeden z těch vzácných lifehacků pro domácnost, který má přísný vědecký základ.
Až příště dáte do trouby hrnek mléka, nebuďte líní do něj namočit lžíci. Ušetříte si tak nečekané popáleniny, čas na čištění a vaše mikrovlnná trouba vám poděkuje.
Přečtěte si také
- Jak ledový čaj zachrání připálenou pánev: starý trik profesionálních kuchařů
- Proč by vaječné skořápky neměly putovat do koše: tajemství zahrady a čistých kuchyňských trubek
