Strach z tuků zasetý výživovou vědou minulého století vedl mnoho lidí k tomu, že se vyhýbají i těm druhům tuků, které jsou pro přežití klíčové.
Zatímco se všechny oči upíraly na počítání kalorií a gramů, v tělech mnoha lidí se odehrával nenápadný, ale ničivý proces – chronický systémový zánět nízkého stupně, uvádí .
Jedním z hlavních obránců proti tomuto stavu jsou omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, které si tělo neumí samo vyrobit. Tyto tuky se zabudovávají do membrán našich buněk a činí je pružnějšími a tekutějšími, což zlepšuje všechny druhy buněčné komunikace.
Slouží jako suroviny pro výrobu speciálních molekul – resolvinů a protektivů, které aktivně tlumí zánětlivé reakce a zabraňují jejich přerůstání v něco chronického. Bez dostatečného příjmu omega-3 ztrácí tělo schopnost účinně tlumit zánětlivé procesy nastartované k obraně.
Hlavní a nejcennější formy, kyseliny eikosapentaenová (EPA) a dokosahexaenová (DHA), se nacházejí převážně v tučných rybách ze studených moří. Losos, makrela, sleď, sardinky a ančovičky by měly být na stole alespoň dvakrát až třikrát týdně, aby pokryly základní potřeby.
Pro ty, kteří ryby nejedí, mohou být alternativou doplňky stravy z mikrořas, které produkují stejné EPA a DHA. Třetí forma, kyselina alfa-linolenová (ALA), se nachází v rostlinných zdrojích: lněných semínkách a semínkách chia, vlašských ořeších a konopném oleji.
Účinnost její přeměny na aktivní EPA a DHA v lidském těle je však velmi nízká, pouze asi 5-10 %. Spoléhat se v boji proti zánětu pouze na rostlinné zdroje není spolehlivá strategie.
Rovnováha mezi omega-3 a jejich antagonisty, omega-6 mastnými kyselinami, je stejně důležitá jako absolutní množství. Omega-6, které jsou hojně obsaženy ve slunečnicovém, kukuřičném a sójovém oleji, jsou také nezbytné, ale v nadbytku mohou podporovat prozánět.
Moderní strava jich často obsahuje 10-20krát více než omega-3, což vytváří vážnou nerovnováhu. Pravidelný příjem omega-3 podporuje zdraví nejen na buněčné úrovni, ale i v celé řadě systémů.
Byly prokázány jejich pozitivní účinky na kognitivní funkce a snížení rizika zhoršení paměti souvisejícího s věkem, udržení zrakové ostrosti a normalizaci profilu krevních lipidů. Pomáhají udržovat pružnost cév a stabilitu srdeční frekvence.
Nedostatek těchto tuků se může projevovat nezjevnými příznaky: suchou kůží, lámavými nehty, trvalým pocitem únavy, obtížemi se soustředěním a sklonem k depresivním stavům. Doplnění zásob často vede ke zlepšení pohody, kterou lidé popisují jako „zvýšenou duševní jasnost“ a příliv energie.
Při výběru doplňku stravy s rybím olejem se vyplatí sledovat stupeň čištění a obsah aktivních EPA a DHA v jedné kapsli. Kvalitní výrobek má vysokou koncentraci a prochází molekulární destilací, aby se zbavil případných nečistot z těžkých kovů.
Užívání doplňků stravy je nejlepší konzultovat s lékařem, zejména v případě chronických onemocnění. Zařazením potravin bohatých na omega-3 do svého jídelníčku investujete do dlouhodobé pohody každé buňky svého těla.
Nejedná se o okamžitý lék, ale o pomalou, ale jistou strategii budování základního zdraví, která ochrání před mnoha problémy způsobenými tichým, ale neustálým vnitřním ohněm zánětu.
Přečtěte si také
- Co se stane, když nahradíte sůl bylinkami: jak koření mění chuť a zdraví
- Proč se střevům říká druhý mozek: Jak mikrobi ovládají naše nálady
