Slovo „sacharidy“ se pro mnoho lidí stalo synonymem nadváhy a ve snaze zhubnout se vzdávají obilovin, chleba a těstovin.
Takový radikální přístup však připravuje tělo o hlavní zdroj energie a může vést k opačnému efektu – zpomalení metabolismu a poruchám, uvádí zpravodaj .
Glukóza, na kterou se sacharidy přeměňují, je rozhodující pro pohon mozku, ledvin a dalších orgánů. Místo úplného odmítání se vyplatí naučit se rozlišovat zdravé sacharidy od těch nezdravých.
Klíčový rozdíl je v jejich struktuře a rychlosti vstřebávání: jednoduché sacharidy z bílého pečiva a sladkostí způsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi, zatímco komplexní sacharidy z celých zrn se tráví pomalu a poskytují dlouhotrvající pocit sytosti.
Celozrnné potraviny, jako je hnědá rýže, quinoa, ovesné vločky a celozrnné pečivo, jsou bohaté na vlákninu. Ta nejen normalizuje trávení, ale také pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Již nahrazení jedné přílohy denně celozrnnou bude mít znatelný efekt. Tento přístup vám umožní sacharidy nevyřazovat, ale zajistit jejich vysokou kvalitu.
Můžete jíst stejnou porci těstovin, ale z tvrdé pšenice, nebo stejný talíř kaše, ale ne z krupice, ale z pohanky. Chuťové návyky se mění postupně a časem začnete vnímat skutečnou chuť přírodních produktů.
Zajímavé je, že dostatečné množství komplexních sacharidů ve stravě pomáhá regulovat chuť k jídlu a snižuje chuť na sladké. Tělo, které dostává stabilní energii, se přestane dožadovat rychlých „injekcí“ v podobě čokoládových tyčinek nebo sušenek.
Všimnete si, že méně často svačíte a vědoměji si vybíráte. Důležité je kombinovat sacharidy s bílkovinami a zdravými tuky v jednom jídle.
Přidejte si například hrst ořechů nebo semínek do ranní kaše a porci ryby nebo kuřecího masa k celozrnným těstovinám k obědu. Tím se ještě více zpomalí vstřebávání glukózy a prodlouží pocit sytosti.
Nemusíte se snažit o dokonalost a zcela se vzdát své oblíbené buchty nebo dezertu. Občas si můžete dovolit jednoduché sacharidy, vychutnat si jejich chuť a nevyčítat si slabost.
Pružnost a střídmost pomáhají udržet novou dietu po mnoho let, aniž by se z ní stal přísný trest. Nakonec se sacharidy ze zdroje potíží stanou spolehlivým pilířem vaší energetické bilance.
Přestanete se chleba a cereálií bát a začnete je používat jako nástroj, který vám po celý den dodává energii, aktivitu a dobrou náladu.
Přečtěte si také
- Proč byste neměli vynechávat snídani: Jak ranní jídlo nastartuje váš metabolismus na celý den
- Proč potřebujeme „dobré“ tuky: Jak omega-3 zachraňují buňky před tichým zánětem?
