Zdá se to logické: čím čistší voda, tím méně vodního kamene ve vaší konvici.
Majitelé moderních filtrů s reverzní osmózou, které z vody odstraňují téměř všechny soli, se však potýkají s opakem, uvádí zpravodaj .
Konvice začne při varu vydávat podivný zvuk a na topném tělese se neobjeví bílý vodní kámen, ale tenké, husté šedohnědé saze. To je další nepřítel – důsledek nikoli přebytku, ale kritického nedostatku minerálů.
V absolutně měkké, demineralizované vodě nejsou žádné pufrovací soli, které by stabilizovaly její vlastnosti. Při ohřevu se taková voda stává chemicky agresivní a začne ze samotného materiálu konvice nebo z vodovodního potrubí nasávat ionty kovů, především železa a mědi.
Tyto částice se usazují na topném tělese v podobě těžko odstranitelného filmu. Řešení je paradoxní: vodu pro rychlovarnou konvici je třeba trochu „zkazit“.
Stačí do konvice s filtrovanou vodou přidat asi 10 % normální, temperované vody z vodovodu. Tato malá minerální přísada stabilizuje složení, zabrání korozi a zbaví ji občasného znečištění, čímž konvici vrátí schopnost rychle a tiše vařit vodu.
Někdy je k dokonalosti zapotřebí trocha promyšlené neideality.
Přečtěte si také
- Co se stane, když se vaše kuchyňské nože nikdy nesetkají s dřezem: chemie ukrytá v oceli
- Proč žehlicí prkno obléká košili: fyzika dokonalé šipky
