Zdá se, že rozhodování o jídle je pro každého osobní záležitostí, otázkou chuti a pevné vůle.
Neurobiologie však prokázala, že každodenní volba mezi salátem a hamburgerem formuje nejen váš pas, ale také architekturu vašeho mozku, ovlivňuje vaši paměť, emoce a rychlost rozhodování, uvádí .
To, co máte na talíři, přímo ovlivňuje dění ve vaší hlavě. Omega-3 mastné kyseliny, zejména kyselina dokosahexaenová (DHA), jsou kritickým stavebním prvkem pro membrány neuronálních buněk.
Při jejich nedostatku jsou membrány mozkových buněk tužší, což zhoršuje komunikaci mezi nimi. To se může projevit jako mozková mlha, snížená koncentrace a náladovost bez zjevné příčiny.
Dalším silným faktorem je cukrový chaos. Náhlé prudké zvýšení hladiny glukózy v krvi po sladkém jídle vede ke stejně náhlému uvolnění inzulínu.
To může časem vyvolat inzulinovou rezistenci nejen v těle, ale i v mozku. Neurony začnou hladovět bez energie, což je jeden z rizikových faktorů neurodegenerativních onemocnění.
Střeva a mozek jsou propojeny přímo prostřednictvím bloudivého nervu a humorálně prostřednictvím cytokinů. Stav mikrobioty živené vlákninou nebo rychlým občerstvením určuje úroveň chronického zánětu v těle.
Prozánětlivé cytokiny jsou schopny pronikat přes hematoencefalickou bariéru, ovlivňovat nervový systém a vyvolávat apatii nebo úzkost. Neurotransmitery zodpovědné za pocity štěstí a klidu jsou syntetizovány z aminokyselin obsažených v potravinách.
Serotonin se z 95 % vyrábí ve střevech z tryptofanu, který se nachází v krůtím mase, sýrech a ořeších. Dopamin potřebuje k syntéze tyrosin z masa, ryb a luštěnin. Strava chudá na bílkoviny může nenápadně ochudit i emoční pozadí.
Dehydratace pouhých 2 % tělesné hmotnosti již zhoršuje kognitivní funkce, zhoršuje krátkodobou paměť a schopnost soustředit se na úkoly. Mozek tvoří ze 75 % voda a její nedostatek doslova zpomaluje všechny elektrické a chemické procesy v něm.
Antioxidanty ze světlých bobulí a hořké čokolády chrání nejen pokožku. Bojují proti oxidačnímu stresu v nervové tkáni, který je považován za jednu z příčin stárnutí mozku.
Kakaové flavonoidy například zlepšují prokrvení hipokampu, oblasti zodpovědné za paměť a učení. Zpracované potraviny s trans-tuky a emulgátory škodí i zde.
Studie ukazují, že jejich pravidelná konzumace koreluje se zmenšením objemu mozku, zejména v oblastech zodpovědných za regulaci emocí a komplexní myšlení. Potraviny postrádající nutriční hodnotu kradou i duševní jas.
Středomořská strava s hojností zeleniny, ryb, olivového oleje a celozrnných obilovin není náhodou spojována s dlouhověkostí zdravého mozku. Kombinuje všechny klíčové prvky: protizánětlivé tuky, pomalé sacharidy pro trvalou energii, antioxidanty a vlákninu pro mikrobiotu. Nejedná se o dietu v úzkém slova smyslu, ale o výživový model pro myšlení.
Vědomé stravování je investicí do duševní čistoty a emoční odolnosti. Jídlo přestává být pouhým palivem nebo zdrojem potěšení a stává se nástrojem k ovlivňování vlastního myšlení. Výběr celých, nezpracovaných potravin je volbou ve prospěch bystřejší mysli, stabilnější nálady a schopnosti nacházet neotřelá řešení v obtížných situacích.
Přečtěte si také
- Když se spánek stane nejlepším zkrášlovačem: co se skutečně děje s vaší tváří přes noc
- Proč je stres vepsán do vrásek: jak hormony kradou mladistvost
