Představte si situaci: jste uprostřed přípravy svého oblíbeného pečiva, těsto je téměř hotové, a pak se ukáže, že v lednici nezbyla žádná vejce.
Panika a zklamání – to vše zbytečně, uvádí zpravodaj .
S uzavřením kuchařky však nespěchejte. Vaše spása už možná leží ve váze na stole, žlutá a lehce pokrytá hnědými tečkami. Je to banán a je připraven se vzbouřit.
Ukázalo se, že půlka rozmačkaného zralého banánu může úspěšně nahradit jedno vejce v těstě na muffiny, palačinky, brownies a některé sušenky. Jeho škrob a pektin fungují jako pojivo a jeho přirozená sladkost snižuje množství cukru v receptu.
Banánové pečivo je neuvěřitelně vlhké, hutné a chutné, s jemným tropickým nádechem. Tento trik samozřejmě nefunguje tam, kde vejce plní zvedací funkci, jako například v pusinkách nebo sušenkách.
Ale pro hutné a vydatné pečivo je ideální. Otevírá nové obzory alergikům, veganům nebo prostě těm, kteří rádi experimentují s chutěmi.
Mrkvový koláč s banánem, dýňové muffiny – kombinace mohou být nejnečekanější a vždy úspěšné. Tento šikovný hack rozbíjí rigidní rámec receptů a připomíná, že vaření je živá kreativita, nikoli dogma.
Naučí vás improvizovat a důvěřovat produktům, vidět v nich nejen zjevné, ale i skryté vlastnosti. Někdy není absence jedné ingredience problém, ale příležitost objevit něco nového, zajímavějšího a chutnějšího. Kuchyně se stává laboratoří, nikoli pásovou výrobou.
Přečtěte si také
- Jak se citron a pára stávají generály proti tuku: boj v mikrovlnné troubě
- Proč rozbitý deštník nechce na skládku: kouzlo rozptýleného světla
