Strach ze sacharidů a tuků vede mnoho lidí k sestavování jídelníčku, který připomíná spíše seznam chyb než kompletní jídlo.
Každá makroživina plní nezastupitelnou roli a jejich rovnováha je základem energie, zdraví a pohody, uvádí .
Sacharidy nejsou nepřítelem, ale hlavním palivem pro mozek a svaly. Důležité je vybírat komplexní sacharidy: celozrnné obiloviny, zeleninu, luštěniny, které poskytují dlouhodobé zasycení a nezpůsobují náhlé výkyvy hladiny cukru v krvi.
Bílkoviny slouží jako základní stavební materiál pro buňky, hormony a enzymy. Jsou klíčové pro obnovu tkání, imunitu a nasycení . Zdroje mohou být různé, od masa a ryb až po tvaroh, vejce a čočku.
Tuky jsou nezbytné pro hormonální zdraví, vstřebávání vitaminů rozpustných v tucích (A, D, E, K) a zdraví buněčných membrán . Užitečné nenasycené tuky se nacházejí v olivovém oleji, avokádu, ořeších a tučných rybách.
Jednoduchý vzorec 1:1:4, kde na 1 díl bílkovin a 1 díl tuku připadají 4 díly sacharidů, je dobrým názorným vodítkem pro plánování stravy. Tento poměr vám pomůže harmonicky naplnit talíř, aniž byste se museli pouštět do složitých výpočtů.
V praxi to vypadá takto: polovinu talíře zabírá zelenina (zdroj vlákniny a komplexních sacharidů), čtvrtinu bílkovinný výrobek a další čtvrtinu příloha ze zdravých obilovin. K tomu se přidá lžíce zdravých tuků v podobě másla nebo hrsti ořechů.
Tento přístup automaticky eliminuje z jídelníčku ultra zpracované potraviny, nadbytek cukru a nezdravé tuky, aniž by bylo nutné je zcela zakázat. Důraz se přesouvá na to, co je třeba přidat, a ne na to, co je vhodné odstranit.
Pestrost v rámci každé kategorie makroživin zajistí dodání celého spektra vitaminů a minerálních látek. Střídání pohanky, quinoy a bulguru, kuřecího masa, ryb a tofu vytváří jídlo, které je nejen zdravé, ale i zajímavé.
Když jídlo přestane být hádankou a stane se srozumitelným nástrojem péče o sebe sama, zmizí stres a napětí. Dokonalý talíř není matematický výpočet, ale intuitivní představa, která dodává energii, sytost a uspokojení.
Přečtěte si také
- Co se stane, když ošidíte svůj metabolismus: proč tvrdé diety pracují proti vám
- Kolik vody skutečně potřebujete vypít: proč je pravidlo 8 sklenic zavádějící?
