Jogurt už dávno není jen zákusek v pestrobarevné sklenici.
Tento produkt se proměnil ve skutečného diplomata, který navazuje vztahy mezi člověkem a jeho vlastní mikroflórou, uvádí zpravodaj .
Vědci se na něj stále častěji dívají nikoli jako na potravinu, ale jako na technologii, která dodává prospěšné bakterie do samotného centra naší pohody. Tajemství spočívá v probiotikách – živých mikroorganismech, které osídlují přírodní produkt.
Pixabay
Jakmile se dostanou do útrob, neprojdou jimi jen tak, ale stanou se součástí místní komunity. Tyto bakterie pomáhají trávit potravu, kterou naše tělo nedokáže zpracovat, a získávají z ní další vitaminy a energii.
Pravidelná konzumace živého jogurtu může přinést úlevu při syndromu dráždivého tračníku a zmírnit nepříjemné příznaky, jako je nadýmání a nepohodlí. Jemně pokrývá žaludeční sliznici a vytváří ochrannou bariéru, což může být prospěšné při gastritidě.
Je to vlastně potravina, která zároveň léčí. Vápník z jogurtu se v těle vstřebává neuvěřitelně efektivně.
Jedna standardní porce může pokrýt až polovinu denní potřeby tohoto minerálu, který je rozhodující pro pevnost kostí. Pro ženy po menopauze a starší osoby se stává jednoduchou strategií boje proti křehkosti kostry.
Zajímavé je, že jogurt funguje také jako vnitřní kosmetička. Jeho vitaminy skupiny B, zinek a selen hrají klíčovou roli při obnově kožních buněk a posilování nehtů.
Jak se ukazuje, krása skutečně začíná zevnitř ven, a to často s plechovkou přírodního zakysaného mléčného výrobku. Obsah bílkovin v kvalitním jogurtu, zejména řeckém, z něj dělá přítele lidí, kteří si hlídají váhu.
Bílkoviny dodávají dlouhodobý pocit sytosti, čímž zabraňují náhlým záchvatům hladu a následnému mlsání. Je to chytrý způsob, jak obelstít chuť k jídlu, aniž by to bylo násilí na vaší psychice.
Jogurt se také projevuje jako ochránce kardiovaskulárního systému. Studie ukazují, že dokáže normalizovat lipidový profil tím, že zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu.
Jednoduchý návyk tak může přispět k dlouhodobému zdraví cév. Hlavní pastí pro spotřebitele jsou regály supermarketů plné pestrobarevných sklenic s doplňky stravy.
Ovocné příchutě a čokoládové kuličky jsou nejčastěji doprovázeny kolosálním množstvím přidaného cukru. Přínos živých bakterií je pak převážen škodlivostí sladkého prostředí.
Odborníci na výživu jsou zajedno: nejlepší volbou je přírodní „bílý“ jogurt bez jakýchkoli přísad. Jeho chuť se může zdát nezvykle kyselá, ale taková je chuť skutečného produktu.Vše ostatní je již dezert, který by měl být vnímán jako pochoutka, nikoliv jako součást zdravé výživy. Přírodní základ si můžete sami obohatit a vylepšit přidáním hrsti čerstvých bobulí, lžíce medu nebo špetky ořechů.
Takové přísady nesou na rozdíl od stabilizátorů a umělých dochucovadel své vlastní výhody. Zůstáváte pánem situace a kontrolujete chuť i kvalitu.
Existuje mýtus, že jogurt je ideální večeře pro každého. Ve skutečnosti záleží na individuální reakci vašeho těla na mléčnou bílkovinu a kyselé prostředí.
Někomu opravdu zajistí klidné trávení v noci, jinému naopak způsobí pocit těžkosti. Za optimální denní dávku se považuje asi 200-250 g kvalitního výrobku.
Toto množství je dostatečné pro získání plného přínosu probiotik a vápníku bez přetížení stravy. Jako u všeho je klíčová míra a pravidelnost, nikoli jednorázový heroický čin.
Vaření domácího jogurtu na speciálním kvásku posune váš vztah k tomuto produktu na další úroveň. Máte plnou kontrolu nad složením a čerstvostí a samotný proces se stává meditativním rituálem péče o sebe sama.
Už to není jen jídlo, ale vědomý akt vytváření zdravého a čistého produktu. Lidé s nesnášenlivostí laktózy by měli být opatrní, i když fermentace částečně odbourává mléčný cukr.
Pro ně má smysl začít s malými porcemi a sledovat reakci svého těla. Někdy je jogurt jediným mléčným výrobkem, který tělo přijme.
Jogurt je nakonec příběhem o symbióze. Bakteriím poskytujeme teplý a výživný domov a ony na oplátku pracují pro naše blaho a podporují zdraví z těch nejnečekanějších úhlů. Je to oboustranně výhodné partnerství, které stojí za to podporovat.
Přečtěte si také
- K čemu jsou bílkoviny, tuky a sacharidy: jak si sestavit dokonalý talíř
- Co se stane, když ošidíte svůj metabolismus: Proč tvrdé diety pracují proti vám?
